Les Saisons

Une expérience culinaire et artistique avec des chefs et des artistes, une création à plusieurs mains, des repas pour le grand public, par et pour des jeunes et des habitants.

Après deux années d’itinérance, les Tables Vermorel ont eu lieu pour la première fois en 2024 dans les Salons de la Maison Vermorel. 4 dîners avec pour marraine Jacotte Brazier, petite fille d’Eugénie Brazier, figure emblématique de la gastronomie lyonnaise. Une expérience culinaire et artistique unique, par les artistes du collectif Ligres et des cheffes et chefs du Beaujolais. 

En 2024 le thème « Hier à Aujourd’hui » était le fil conducteur de ce rendez-vous, les convives ont ainsi pu découvrir des plats emblématiques d’hier remis au goût d’aujourd’hui et une création artistique innovante offrant un voyage au début du XXème siècle ! 

En 2024 étaient aux fourneaux : Marie Dias du restaurant Le Coq à Julienas, Pauline Fleuret du restaurant Beurre Noisette à Lucenay, Hanane Delacour de Cannelle et potiron, Hasan Haj, chef du restaurant La table Vermorel, Maxime Bordet, chef de la Brasserie du Théâtre à Villefranche-sur-Saône et Jean Brouilly, toque blanche lyonnaise et chef étoilé. Les vins ont été conseillé par Benoît Lefort du restaurant Le Cèdre à Villefranche-sur-Saône.

Chaque chef a également animé un atelier de transmission et de co-création avec les jeunes et les caldois.